Dinas Perikanan Kabupaten Sukabumi Bagikan Tips Mengolah Ikan agar Tidak Amis, Sajian Lebih Sedap dan Menggugah Selera
aliansinews.id - Sukabumi, Mengolah ikan agar terasa lezat dengan aroma amis yang berkurang ternyata tidak harus menggunakan cara yang rumit. Melalui edukasi seputar perikanan, Dinas Perikanan Kabupaten Sukabumi mengajak masyarakat mengenali sejumlah langkah sederhana dalam membersihkan, membumbui, dan memasak ikan agar hasilnya lebih sedap saat disajikan untuk keluarga.
Pesan edukasi ini menjadi pengingat bahwa kualitas hidangan ikan tidak hanya ditentukan oleh resep, tetapi juga oleh kesegaran bahan baku, kebersihan selama pengolahan, serta teknik memasak yang tepat.
Berikut beberapa tips sederhana yang dapat diterapkan di rumah.
1. Bersihkan ikan secara menyeluruh
Sebelum dimasak, bersihkan sisik, insang, dan isi perut ikan. Buang sisa darah serta kotoran yang menempel, kemudian bilas menggunakan air bersih yang mengalir. Proses ini membantu mengurangi sumber aroma tidak sedap sekaligus menjaga kebersihan bahan makanan.
2. Manfaatkan jeruk nipis atau bahan asam secukupnya
Jeruk nipis, lemon, atau asam jawa dapat digunakan untuk membantu mengurangi aroma amis pada ikan. Lumuri ikan secukupnya, diamkan sekitar 10–15 menit, kemudian bilas sebelum diolah. Hindari penggunaan berlebihan agar rasa alami ikan tidak tertutupi.
3. Gunakan bumbu aromatik
Jahe, kunyit, bawang putih, serai, dan daun jeruk dapat menjadi pilihan untuk memperkaya aroma serta cita rasa masakan. Sesuaikan kombinasi bumbu dengan jenis ikan dan menu yang akan dibuat, baik untuk ikan goreng, bakar, kukus, maupun olahan berkuah.
4. Perhatikan teknik memasak
Untuk ikan goreng, pastikan minyak sudah cukup panas sebelum ikan dimasukkan. Jika memilih menu bakar, gunakan bumbu marinasi agar cita rasanya lebih meresap. Sementara itu, jahe, serai, dan daun jeruk dapat ditambahkan pada olahan kukus atau berkuah untuk menghasilkan aroma yang lebih menggugah selera.
5. Pastikan ikan tetap segar dan dimasak hingga matang
Kesegaran ikan merupakan hal penting yang tidak boleh diabaikan. Pilih ikan dengan mata jernih, insang merah cerah, daging kenyal, serta aroma khas ikan segar yang tidak menyengat. Apabila ikan berbau busuk atau menunjukkan tanda kerusakan, jangan mengandalkan bumbu untuk menutupi aromanya.
Simpan ikan dalam kondisi dingin apabila tidak langsung diolah, gunakan peralatan masak yang bersih, dan pastikan ikan matang sempurna sebelum dikonsumsi.
Melalui edukasi ini, masyarakat diharapkan semakin memahami bahwa mengolah ikan dengan benar dapat membantu menghadirkan sajian yang lebih nikmat sekaligus menjaga mutu dan keamanan pangan keluarga.
Selain mudah diolah menjadi beragam hidangan, ikan juga merupakan sumber protein yang baik untuk mendukung pemenuhan kebutuhan gizi sehari-hari.
Jadi, jangan khawatir dengan aroma amis saat mengolah ikan. Dengan memilih ikan yang segar dan menerapkan langkah pengolahan yang tepat, sajian ikan di rumah bisa menjadi lebih sedap, sehat, dan menggugah selera.
